基本信息
主管：天津食品集团有限公司
主办：天津食品研究院有限公司
出版地区：天津市
发行周期：半月
创刊时间：1980
邮发代号：6-197
出版信息
主管：天津食品集团有限公司
📚版面字符： 10000-20000
📑页数： 工程科技I页
🔍查重要求： 轻工业手工业
📈复合影响因子：2.453
📈综合影响因子：1.677
👉审稿周期：1个月左右
学术目录： 第一批
收录：知网,万方,维普
发文刊期：轻工业手工业
📌类别：工业
每期发文量：食品研究与开发篇
审稿难度：
下载中心
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发文量：22492 篇
下载次数：10943373次
被引次数：238112次
期刊简介
《食品研究与开发》由天津市食品研究所、天津市食品工业生产力促进中心主办的《食品研究与开发》杂志系中文核心期刊是国内外公开发行食品技术研究开发的专业杂志，双月刊。国内统一刊号CN12-1231/TS；国际刊号ISSN1005-6521。 《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
期刊栏目
杂志近十年关键词:抗氧化活性,抗氧化,多糖,工艺优化,品质,提取,响应面法,响应面,正交试验,发酵,感官评价,提取工艺,黄酮,稳定性,营养成分,多酚,主成分分析,乳酸菌,总黄酮,优化
收稿方向
轻工业手工业, 化学, 一般化学工业, 中药学, 高等教育, 有机化工, 生物学, 农业经济, 工业经济, 体育, 贸易经济, 外国语言文字, 计算机软件及计算机应用, 企业经济, 教育理论与教育管理, 一般服务业, 预防医学与卫生学, 园艺, 市场研究与信息, 旅游
期刊收录
期刊点评
本刊为：高质量科技期刊（T2）, 科技核心（2024自然科学）, RCCSE(中文核心A)(2023第七版), 维普收录, 万方收录, 知网收录,第一批认定学术期刊,有审稿费
论文发表
投稿须知
1.《食品研究与开发》来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼，引用资料请提供文献。文章不得过长，大致分为引言、主体、结论、参考文献等几个部分，一般请掌握在5页A4纸左右（不要超过6页）。来稿的文题（20汉字以内）、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词（3-8个）、图表均需附英文译文。
2.《食品研究与开发》凡逻辑性强，具有前瞻性首创性的科技论文、获得相关奖励的论文及国家级省部级资助项目的研究报告、论文，来稿请注明，优先刊登；凡有获奖项目的文章，一经核实可优惠发表。
3.本刊原则上只介绍第一作者。来稿请在文章首页下脚注明第一作者简介，格式为：姓名(出生年—)，性别（民族），职称，学历，研究方向。如需介绍通讯作者...[查看详情]
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