《食品研究与开发》杂志

期刊级别:北大期刊,统计源期刊

投稿方式:官网投稿

主管单位:天津食品集团有限公司

主办单位:天津食品研究院有限公司

国内刊号:12-1231/TS

国际刊号:1005-6521

基本信息

主管:天津食品集团有限公司

主办:天津食品研究院有限公司

出版地区:天津市

发行周期:半月

创刊时间:1980

邮发代号:6-197

出版信息

主管:天津食品集团有限公司

📚版面字符: 10000-20000

📑页数: 工程科技I页

🔍查重要求: 轻工业手工业

📈复合影响因子:2.453

📈综合影响因子:1.677

👉审稿周期:1个月左右

学术目录: 第一批

收录:知网,万方,维普

发文刊期:轻工业手工业

📌类别:工业

每期发文量:食品研究与开发篇

审稿难度:

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    发文量:22492 篇 下载次数:10943373次 被引次数:238112次

期刊简介

《食品研究与开发》由天津市食品研究所、天津市食品工业生产力促进中心主办的《食品研究与开发》杂志系中文核心期刊是国内外公开发行食品技术研究开发的专业杂志,双月刊。国内统一刊号CN12-1231/TS;国际刊号ISSN1005-6521。 《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究,又包括实际性刊物。内容包括:食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。

期刊栏目

基础研究补白_互登征订启事应用技术检测分析生物工程专题论述青年论坛广告·书评

杂志近十年关键词:抗氧化活性,抗氧化,多糖,工艺优化,品质,提取,响应面法,响应面,正交试验,发酵,感官评价,提取工艺,黄酮,稳定性,营养成分,多酚,主成分分析,乳酸菌,总黄酮,优化

收稿方向

轻工业手工业, 化学, 一般化学工业, 中药学, 高等教育, 有机化工, 生物学, 农业经济, 工业经济, 体育, 贸易经济, 外国语言文字, 计算机软件及计算机应用, 企业经济, 教育理论与教育管理, 一般服务业, 预防医学与卫生学, 园艺, 市场研究与信息, 旅游

期刊收录

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